介绍：产于上海的崇明、青浦等县。在当地俗称面丈鱼或面条鱼，肉嫩味美，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。用它和鸡蛋一块下锅旺火炒，可做成名菜银鱼炒蛋，也可晒成干或加工成银鱼罐头。...

介绍：

　　产于上海的崇明、青浦等县。在当地俗称面丈鱼或面条鱼，肉嫩味美，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。用它和鸡蛋一块下锅旺火炒，可做成名菜银鱼炒蛋，也可晒成干或加工成银鱼罐头。